№ п/п

Вопрос

Основание

Периодичность

Выполнено
«да»/«нет»

1

Блюда готовятся по требованиям технологических документов

Пункт 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Ежедневно

2

При приготовлении пищи соблюдается последовательность и поточность технологических процессов

Пункт 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Ежедневно

3

Витаминизированные напитки готовятся непосредственно перед раздачей

Подпункт 8.1.6 пункта 8.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

В дни проведения витаминизации

4

Йодированная поваренная соль используется при приготовлении блюд

Подпункт 8.1.6 пункта 8.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Ежедневно

5

Блюда не готовят во время ремонта производственных помещений пищеблока

Приложение № 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

В дни ремонта

6

При обработке сырья и изготовлении из него полуфабрикатов в одном цехе используются раздельные зоны и раздельное оборудование

Пункт 2.20 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Ежедневно

7

Блюда не готовят, если в помещениях проводят дератизацию и дезинсекцию

Пункт 3.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

В дни обработки

8

В образовательной организации проводят испытания и исследования качества и безопасности готовых блюд

Пункт 4.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

В сроки, указанные в программе производственного контроля