№ п/п

Вопрос

Основание

Периодичность

Выполнено
«да»/«нет»

1

Склады оснащены исправными приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха

Пункт 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

2

Холодильники оснащены исправными контрольными термометрами

Пункт 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

3

Ответственные работники ежедневно:

– снимают показания приборов измерения температуры и влажности в складских помещениях

4

– заносят показания в журнал учета температуры и влажности в складских помещениях

5

Ответственные работники ежедневно:

– снимают показания контрольных термометров, которыми оснащены холодильники

6

– заносят показания в журнал учета температурного режима холодильного оборудования

7

Продовольственное сырье и готовая к употреблению пищевая продукция хранится в раздельных холодильниках

Пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Ежедневно

8

Пищевая продукция, срок годности которой истек, утилизируется

Пункт 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

В сроки, указанные в программе производственного контроля

9

Замена кипяченной воды в емкостях на местах раздачи производится не реже чем через 3 часа (при использовании такого способа организации питьевого режима)

10

Смена кипяченной воды фиксируется в графике

11

Соблюдается запрет на хранение в помещении продуктов во время проведения в них мероприятий по дератизации и дезинсекции

Пункт 4.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

В дни обработки